Dalle dolci colline di Troia, come amava definirle Federico II, nasce il progetto di Elda Cantine.
Abbiamo voluto dare a questa nostra cantina il nome di Elda, mia madre, perché per me era molto importante ristabilire quello che è un contatto, una vicinanza con quella che è la mia storia personale e con quella che in qualche modo è anche la storia della gente di questa terra. Una terra molto ricca, che trova la massima espressione nella produzione del Nero di Troia, vitigno di grande eccellenza e qualità.
Con il nostro payoff, “Dalle Radici il suo Profumo”, noi intendiamo sia la storia, cioè ciò che viene prima di noi e ci ha portato a ciò che oggi siamo, sia le radici concrete di questo vitigno, che vanno nel profondo della terra a cercare l’acqua, per dare la massima espressione dei suoi profumo e aromi.
Le coltivazioni biologiche, i tappi in materiale biodegradabile, l’uso dell’energia da fonti rinnovabili, sono solo alcuni tra gli elementi che segnano la grande attenzione di Elda Cantine per i temi ambientali.
La frequente collaborazione con artisti locali ha contribuito a fare del luogo di produzione del vino uno spazio gradevole e confortevole per i lavoratori dell’azienda.
Non solo Nero di Troia. Grande l’attenzione ai vitigni autoctoni e regionali tra cui il bombino, il negroamaro il primitivo e la falanghina.
La cantine guarda anche alle esigenze dei mercati internazionali con una caratterizzazione specifica di vitigni come il Merlot, Syrah, Cabernet, Sauvignon
La cura e la grande competenza dell’enologa, costantemente presente nei processi di produzione hanno portato i prodotti a livelli di gran qualità con un valore aggiunto…
Qui, la viticoltura e L’enologia non sono solamente attività economiche, anzi, rivestono per lo più un ruolo etico.
Il loro obiettivo non si esaurisce infatti con la produzione di un vino buono, genuino e commercialmente valido.
All’enologia, quella nostra, è affidata la salvaguardia di ambienti di valore storico culturale.
Un buon vino, deve infatti saper raccontare le sue origini, deve lasciar trapelare dove nato, quale clima e quanto amore lo hanno caratterizzato.
